Un territoire historique
berceau de l’excellence
A l’initiative de la Chambre de Commerce italienne pour la Suisse (CCIS), organisé par le Consorzio di Tutela Vini Asolo Montello, une masterclass a réuni à l’Hôtel Président Genève représentants, experts en vins et presse spécialisée pour une dégustation exceptionnelle. La rencontre suivie par un apéritif, professionnels et invités se retrouvant à la partie festive ont partagé quelques somptueuses pépites… Regards.
La saga de l’Asolo Montello et la culture de la vigne sur les collines de Trévise ont marqué l’Histoire dès l’époque romaine. Au Moyen Age, une viticulture importante se développant avec les ordres religieux et les seigneuries locales, Asolo devint une place d’échanges majeure bénéficiant d’une reconnaissance institutionnelle. Le XXe siècle verra l’apparition de la Dénomination d’Origine Contrôlée et, en suivant, l’appellation Asolo Montello DOC et DOCG s’imposera signant l’évidence de son lien avec la ville historique. Et son imparable qualité ! Aujourd’hui encore, cet héritage millénaire se perpétue avec ces vins frizzanti – et, autres rouges et blancs – élevés en ces sols généreux, sous un climat bienfaisant… Décrochant la reconnaissance du grand public pour ses accents séduisants, ses bulles pétillantes et ses particularités séduisantes, ils font la notoriété internationale toujours grandissante du Prosecco.
Célébrant en 2025 ses 40 ans, le Consorzio Asolo Montello gère 475 caves tout en ne consacrant que 74 à l’embouteillage du vin. S’ajoutant au domaine, arbres fruitiers, oliveraies et forêts font partie du territoire. Si la production totale s’inscrit à hauteur de 680 millions* de bouteilles, le sublime Prosecco DOCG Asolo en compte 30 millions, le reste étant destiné à l’export, dont une majorité aux USA. Si le cheminement du Prosecco remonte à l’ère romaine avec le Pucino, jadis tant apprécié par l’Impératrice Livie, c’est seulement au XVIe siècle que le nom Prosecco s’impose ! Alors tranquille, le vin devient pétillant à la fin du XIXe siècle par une méthode de fermentation en cuve close… Et, c’est ainsi qu’au début du XXe siècle, sa production à grande échelle est rendue possible… Avec le Consorzio Asolo Montello, le succès est éclatant. Et, le monde en redemande !
*Informations CCIS et Consorzio di Tutela Vini Asolo Montello