Best of the Best Awards 2024

Par Georgika Aeby-Demeter

L’Hôtel Bristol Genève

plébiscité par les voyageurs

Labellisé Boutique & Design Hotel par Suisse Tourisme, après d’importantes rénovations, le Bristol s’est élégamment transformé. Adoptant un look d’inspiration résolument contemporain, l’une des plus belles demeures traditionnelles de la rue du Mont-Blanc a su préserver l’esprit intime et feutré d’un hôtel particulier. Sublime satisfecit, l’établissement a décroché le Best of the Best Awards 2024. Regards.

C’est un quartier historique de la rive droite de Genève. A quelques pas du Lac Léman, à l’orée du centre-ville. Face à l’Hôtel Bristol, sur le tracé des rues de Chantepoulet et du Mont-Blanc, se trouvaient jadis les fortifications séculaires délimitant la cité avec la Porte de Cornavin. Les murailles abattues, c’est ici que la première Gare de Cornavin fut édifiée ! Marquant l’urbanisation rapide du secteur, d’importants réaménagements devaient y voir le jour en cette fin de XIXe siècle. Et, notamment, le Square du Mont-Blanc – sur lequel s’ouvrent aujourd’hui les chambres de l’Hôtel Bristol – entouré pour lors par les immeubles les plus dispendieux de la ville ! En suivant, furent érigés le Quai du Mont-Blanc ainsi que les établissements de luxe longeant le Léman. Avec, dans la foulée, la rade de Genève comptant, dans ce même projet, les deux rives du lac avec, plus tard, la construction du Pont du Mont-Blanc…

Sur les pas de cette Genève Internationale, on ne saurait évoquer les développements sans mentionner, dans les environs, l’Hôtel des Postes du Mont-Blanc. Un édifice majeur, un chef d’œuvre redessinant le paysage urbain genevois et, imposant la perspective d’un monde en forte mutation. C’est dans ce quotidien en progrès, prescrivant les grands chantiers et témoin d’un élan en faveur des voyages que s’est vu s’élever en 1851, un hôtel particulier transformé en pension, le futur Hôtel Bristol acquis en 1972 par le Comte Guy de Jacquelot du Boisrouvray. Il devait revenir en héritage à sa fille, Albina du Boisrouvray, qui en est toujours propriétaire.

Avec les travaux entrepris dès 1981, l’Hôtel Bristol allait s’agrandir en s’adjoignant un immeuble mitoyen et créer de nouvelles chambres portant le total à 110, dont 8 suites. Sous la houlette de la décoratrice française Annie Zéau l’ambiance joue – entre audace contemporaine et haute tradition – sur un concert de couleurs, la volupté des étoffes, l’élégance du mobilier… et, la taille généreuse des pièces dont certaines sont communicantes. Les chambres disposent des dernières techniques permettant l’accès facilité aux divers équipements électroniques ainsi qu’à plus de 500 journaux et éditions sur smartphone ou tablette… La rénovation se terminant a fait la part belle à la restauration inaugurant un nouvel espace avec un piano-bar en même temps que dans un autre registre – très apprécié – un centre de bien-être avec fitness, hammam, sauna, jacuzzi et soins à la carte se faisait une… beauté !

A la direction générale de l’Hôtel Bristol, apportant son enthousiasme et sa dynamique, grand professionnel de l’hospitalité, Denis Pourcher a su préserver l’identité de ce bijou – ses vertus et son âme – tout en y insufflant sa notion d’excellence et sa vision de l’accueil. Avec la qualité des services, il a mis en exergue les valeurs relationnelles personnalisées, tant auprès des clients que de ses collaborateurs… Et, l’ambition d’orienter le management autour de l’humain, la bienveillance et la cordialité. Après les premiers pas dans le monde de l’hôtellerie vécus en France entre Paris, La Baule, avec Annecy et Lyon, Denis Pourcher devait se rapprocher de la Cité de Calvin. Il y assuma des années durant les responsabilités de Directeur Général Adjoint à l’Hôtel Président Wilson et, celles de Directeur Général de l’Hôtel de La Paix… Son entregent l’a porté à vivre différentes expériences avant de diriger à Genève l’hôtellerie à la Fondation Foyer Handicap, pendant 6 ans !

Dès son arrivée en 2023, outre les devoirs d’usage inhérents aux soucis de l’environnement, du respect de la durabilité, sans oublier la lutte contre le gaspillage et les notions de saisonnalité et de proximité, Denis Pourcher s’est attaché à activement perpétuer l’héritage de l’Hôtel Bristol. A préserver la dimension patrimoniale et la mémoire de l’établissement en valorisant l’implication des collaborateurs fortement engagés dans le développement de la Maison. Certains comptant plus d’une vingtaine d’années de fidélité… Béatrice Vaisseau, Célia Rei et Johan Vedy se reconnaitront ! Dirigeant humaniste, épicurien et plein d’humour, le Directeur Général de l’Hôtel Bristol s’investit avec ardeur et imagination pour offrir à ses hôtes l’inénarrable accueil traditionnel suisse dans une perspective engagée vers l’avenir… Vous avez dit exceptionnel ?

Au centre de la maison, avec ces détails soigneusement revus signant une identité et des valeurs, bat un cœur rythmant la vie de l’Hôtel Bristol, le Restaurant Côté Square ! Sous la direction du chef Christophe Pagnot et de son équipe, la cuisine invente, imagine, élabore ces nouveautés qui bercent et séduisent les papilles de gourmets et gourmands… La table du Bristol se pare de couleurs et saveurs au gré des saisons proposant diverses tentations toutes les semaines… Du menu de la mer au menu terroir – sans oublier le végétarien – l’inspiration se construit guidée par la nature et l’esprit créatif du Chef. Au déjeuner, servi du mardi au samedi, le menu Business & Shopping, est renouvelé toutes les semaines. Le soir venu – également du mardi au samedi – quatre menus sont suggérés à la carte, avant de déguster avec la complicité d’Alex Calcagno, pâtissier et, Gaël Bertrand, superviseur du bar, un sublime accord desserts et cocktails, avec ou sans alcool, à savourer sans modération !

Cet été, Coté Square s’était mis en mode vacances avec le succès de la formule Quartiers d’été, Summer Food Court by Bristol, un concept de menu estival autour de créations inventives et légères.  Outre le restaurant climatisé et le bar, une terrasse dans son cadre de verdure, un air de campagne en ville, 7 jours sur 7 prodiguait un service non-stop de midi à 23h00… Autant de classiques revisités, ardoises, clubs et tartines, tataki de thon, ceviche et tagliata de bœuf, des plaisir simples dans un climat d’excellence et servis de même… On dirait le Sud ! Dans son nouveau look, le bar est resté le spot must be. Retrouvailles autour d’un café, d’un lunch sur le pouce où, à l’heure des cocktails le mixologue du Bristol, Gaël Bertrand qu’on ne présente plus, propose ses créations. Avant qu’une musique cosy et soft avec des concerts live – piano, guitare, chanteur solo – ne s’y installent dans une ambiance divinement jazzy… Pure séquence séduction !

Pour compléter le tableau, des offres spéciales, formules Week-end, Famille, Business, Séjour Epicurien ou Wellness permettent de vivre des séjours inoubliables au Bristol Hôtel de Genève.  A ne pas manquer.

 

14 octobre 2024
Photos (c) Daniele D'Angelo
Site officiel www.bristol.ch/
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