{"id":1166,"date":"2017-03-19T10:21:16","date_gmt":"2017-03-19T09:21:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/?p=1166"},"modified":"2019-01-26T12:00:54","modified_gmt":"2019-01-26T11:00:54","slug":"metropole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/metropole\/","title":{"rendered":"M\u00e9tropole"},"content":{"rendered":"<h2>Symphonie gourmande<\/h2>\n<h4>L\u2019H\u00f4tel M\u00e9tropole Gen\u00e8ve et le Restaurant-H\u00f4tel du Parc des Eaux-Vives<br \/>\nChantres du terroir genevois<\/h4>\n<p><strong>A 32 ans seulement, Julien Schillaci pr\u00e9side aux destin\u00e9es des cuisines de l\u2019H\u00f4tel M\u00e9tropole et de la Brasserie chic du Restaurant du Parc des Eaux-Vives, deux exceptionnels \u00e9tablissements genevois r\u00e9unis sous le m\u00eame management et la direction g\u00e9n\u00e9rale de Philippe Rubod. Le plus jeune Chef Ex\u00e9cutif d\u2019un h\u00f4tel 5 \u00e9toiles puise son inspiration de la terre genevoise et partage tout son amour des beaux produits avec ses partenaires producteurs certifi\u00e9s Gen\u00e8ve R\u00e9gion-Terre Avenir. D\u00e9couverte.<\/strong><\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-1166 gallery-columns-2 gallery-size-full'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/metropole\/1-bis-rive-gauche-face-au-lac-leman-lhotel-metropole-geneve-2\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"598\" src=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/1-bis-Rive-Gauche-face-au-Lac-L\u00e9man-lH\u00f4tel-Metropole-Geneve-1.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"Rive Gauche face au Lac L\u00e9man l&#039;H\u00f4tel Metropole Geneve\" srcset=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/1-bis-Rive-Gauche-face-au-Lac-L\u00e9man-lH\u00f4tel-Metropole-Geneve-1.jpg 900w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/1-bis-Rive-Gauche-face-au-Lac-L\u00e9man-lH\u00f4tel-Metropole-Geneve-1-400x266.jpg 400w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/1-bis-Rive-Gauche-face-au-Lac-L\u00e9man-lH\u00f4tel-Metropole-Geneve-1-768x510.jpg 768w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/1-bis-Rive-Gauche-face-au-Lac-L\u00e9man-lH\u00f4tel-Metropole-Geneve-1-828x550.jpg 828w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/metropole\/2-julien-schillaci-chef-executif-des-cuisines-du-metropole-et-du-parc-des-eaux-vives-2\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"598\" src=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/2-Julien-Schillaci-Chef-Ex\u00e9cutif-des-cuisines-du-M\u00e9tropole-et-du-Parc-des-Eaux-Vives-1.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"Julien Schillaci Chef Ex\u00e9cutif des cuisines du M\u00e9tropole et du Parc des Eaux-Vives\" srcset=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/2-Julien-Schillaci-Chef-Ex\u00e9cutif-des-cuisines-du-M\u00e9tropole-et-du-Parc-des-Eaux-Vives-1.jpg 900w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/2-Julien-Schillaci-Chef-Ex\u00e9cutif-des-cuisines-du-M\u00e9tropole-et-du-Parc-des-Eaux-Vives-1-400x266.jpg 400w, 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le Parc des Eaux-Vives\" srcset=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/3-Un-exceptionnel-domaine-rendu-public-en-1913-le-Parc-des-Eaux-Vives-1.jpg 900w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/3-Un-exceptionnel-domaine-rendu-public-en-1913-le-Parc-des-Eaux-Vives-1-400x266.jpg 400w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/3-Un-exceptionnel-domaine-rendu-public-en-1913-le-Parc-des-Eaux-Vives-1-768x510.jpg 768w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/3-Un-exceptionnel-domaine-rendu-public-en-1913-le-Parc-des-Eaux-Vives-1-828x550.jpg 828w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/metropole\/4-le-restaurant-gusto-de-lhotel-metropole-2\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"598\" src=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/4-Le-restaurant-Gusto-de-lH\u00f4tel-M\u00e9tropole-1.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"Le restaurant Gusto de l&#039;H\u00f4tel M\u00e9tropole\" srcset=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/4-Le-restaurant-Gusto-de-lH\u00f4tel-M\u00e9tropole-1.jpg 900w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/4-Le-restaurant-Gusto-de-lH\u00f4tel-M\u00e9tropole-1-400x266.jpg 400w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/4-Le-restaurant-Gusto-de-lH\u00f4tel-M\u00e9tropole-1-768x510.jpg 768w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/4-Le-restaurant-Gusto-de-lH\u00f4tel-M\u00e9tropole-1-828x550.jpg 828w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Saveurs au gr\u00e9 des saisons, au rythme des couleurs et des sensations, enchantant les palais et les regards dans l\u2019\u00e9veil des sens, Julien Schillaci est un po\u00e8te et, \u00e0 travers lui, le M\u00e9tropole se fait l\u2019ambassadeur du go\u00fbt et de la diversit\u00e9 de l\u2019agriculture genevoise. Ancrant ses racines dans l\u2019authenticit\u00e9, respectant le rythme du temps, les menus et cartes du Restaurant Gusto du M\u00e9tropole ainsi que de la Brasserie chic du Parc des Eaux-Vives s\u2019inspirent d\u2019une cuisine de terroir, familiale et traditionnelle aux bouquets revisit\u00e9s par le talent de Julien Schillaci.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-2 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-1166 gallery-columns-2 gallery-size-full'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/metropole\/5-specialites-italiennes-vitello-tonnato-au-gusto-2\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"598\" src=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/5-Sp\u00e9cialit\u00e9s-italiennes-Vitello-Tonnato-au-Gusto-1.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"Sp\u00e9cialit\u00e9s italiennes Vitello Tonnato au Gusto\" srcset=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/5-Sp\u00e9cialit\u00e9s-italiennes-Vitello-Tonnato-au-Gusto-1.jpg 900w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/5-Sp\u00e9cialit\u00e9s-italiennes-Vitello-Tonnato-au-Gusto-1-400x266.jpg 400w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/5-Sp\u00e9cialit\u00e9s-italiennes-Vitello-Tonnato-au-Gusto-1-768x510.jpg 768w, 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class=\"attachment-full size-full\" alt=\"Le Parc des Eaux-Vives une des plus belles adresses de Gen\u00e8ve\" srcset=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/7-Le-Parc-des-Eaux-Vives-une-des-plus-belles-adresses-de-Gen\u00e8ve-1.jpg 900w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/7-Le-Parc-des-Eaux-Vives-une-des-plus-belles-adresses-de-Gen\u00e8ve-1-400x266.jpg 400w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/7-Le-Parc-des-Eaux-Vives-une-des-plus-belles-adresses-de-Gen\u00e8ve-1-768x510.jpg 768w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/7-Le-Parc-des-Eaux-Vives-une-des-plus-belles-adresses-de-Gen\u00e8ve-1-828x550.jpg 828w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/metropole\/8-concentre-julien-schillaci-au-parc-des-eaux-vives-2\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"598\" src=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/8-Concentr\u00e9-Julien-Schillaci-au-Parc-des-Eaux-Vives-1.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"Concentr\u00e9 Julien Schillaci au Parc des Eaux-Vives\" srcset=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/8-Concentr\u00e9-Julien-Schillaci-au-Parc-des-Eaux-Vives-1.jpg 900w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/8-Concentr\u00e9-Julien-Schillaci-au-Parc-des-Eaux-Vives-1-400x266.jpg 400w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/8-Concentr\u00e9-Julien-Schillaci-au-Parc-des-Eaux-Vives-1-768x510.jpg 768w, 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Fond\u00e9 en 1854, l\u2019H\u00f4tel M\u00e9tropole class\u00e9 5 \u00e9toiles sup\u00e9rieur &#8211; membre Preferred Hotels &amp; Resorts &#8211; est le seul palace de la Rive-Gauche face au L\u00e9man. A quelques petits pas de la c\u00e9l\u00e8bre horloge fleurie du Jardin Anglais, il longe l\u2019\u00e9l\u00e9gante rue du Rh\u00f4ne, ses boutiques chics et ses pr\u00e9cieuses devantures d\u2019o\u00f9 il est possible de rejoindre en quelques minutes, la Vieille Ville par de sinueuses ruelles pav\u00e9es\u2026 127 chambres luxueuses et suites avec quatre restaurants et bars en font le rendez-vous trendy tr\u00e8s fr\u00e9quent\u00e9.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-3 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-3' class='gallery galleryid-1166 gallery-columns-2 gallery-size-full'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/metropole\/9-la-brassserie-du-parc-des-eaux-vives\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"598\" src=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/9-La-Brassserie-du-Parc-des-Eaux-Vives.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"La Brassserie du Parc des Eaux-Vives\" srcset=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/9-La-Brassserie-du-Parc-des-Eaux-Vives.jpg 900w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/9-La-Brassserie-du-Parc-des-Eaux-Vives-400x266.jpg 400w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/9-La-Brassserie-du-Parc-des-Eaux-Vives-768x510.jpg 768w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/9-La-Brassserie-du-Parc-des-Eaux-Vives-828x550.jpg 828w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 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Sa nouvelle carte, remise au go\u00fbt du jour, reprend les classiques du r\u00e9pertoire color\u00e9 de la p\u00e9ninsule italienne et puise dans ses recettes traditionnelles. Simples, authentiques et parfaitement ma\u00eetris\u00e9es, ils charment et s\u00e9duisent, escalope de veau \u00e0 la milanaise, osso bucco, tagliata de b\u0153uf\u2026 avec des accompagnements aux accents du soleil, de la polenta au risotto au safran en passant par la truffe g\u00e9n\u00e9reuse et parfum\u00e9e, on se r\u00e9gale de raviolis farcis de gamberi rossi et de pappardelle maison\u2026 Menus d\u2019affaires trois plats \u00e0 midi ou deux plats pour les petites faims, ils respectent les imp\u00e9ratifs di\u00e9t\u00e9tiques et proposent des plats v\u00e9g\u00e9tariens ou sans gluten !<\/p>\n<p><strong>Une adresse mythique<\/strong><\/p>\n<p>Existant depuis 1715, sur une hauteur surplombant le Lac L\u00e9man, le parc des Eaux-Vives passe pour l\u2019un des plus beaux sites de la ville ! Rendu public d\u00e8s 1913, aujourd\u2019hui, le restaurant se d\u00e9ploie en saison sur une grande terrasse panoramique et un bar-lounge-terrasse donnant sur le parc. Julien Schillaci conna\u00eet cette belle Maison depuis 2005, alors sous la houlette des chefs Fabrice Vulin et Olivier Samson, le Restaurant du Parc des Eaux-Vives affichait deux \u00e9toiles au Guide Michelin et 17\/20 au Gault &amp; Millau ! Apr\u00e8s le d\u00e9part de Fabrice Vulin, Julien Schillaci gagne ses galons et acc\u00e8de au poste de Chef de cuisine en 2009. Nomm\u00e9 d\u00e9sormais Chef Ex\u00e9cutif, il dirige les destin\u00e9es gastronomiques des deux enseignes en pr\u00e9servant bien l\u2019identit\u00e9 de chaque \u00e9tablissement.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-4 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-4' class='gallery galleryid-1166 gallery-columns-3 gallery-size-full'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/metropole\/13-parc-des-eaux-vives-cabillaud-et-choucroute-de-coquillages\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"598\" src=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/13-Parc-des-Eaux-Vives-cabillaud-et-choucroute-de-coquillages.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"Parc des Eaux-Vives cabillaud et choucroute de coquillages\" srcset=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/13-Parc-des-Eaux-Vives-cabillaud-et-choucroute-de-coquillages.jpg 900w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/13-Parc-des-Eaux-Vives-cabillaud-et-choucroute-de-coquillages-400x266.jpg 400w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/13-Parc-des-Eaux-Vives-cabillaud-et-choucroute-de-coquillages-768x510.jpg 768w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/13-Parc-des-Eaux-Vives-cabillaud-et-choucroute-de-coquillages-828x550.jpg 828w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/metropole\/14-julien-schillaci-derniere-main-au-plat-de-saumon\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"598\" src=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/14-Julien-Schillaci-derni\u00e8re-main-au-plat-de-saumon.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"Julien Schillaci derni\u00e8re main au plat de saumon\" srcset=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/14-Julien-Schillaci-derni\u00e8re-main-au-plat-de-saumon.jpg 900w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/14-Julien-Schillaci-derni\u00e8re-main-au-plat-de-saumon-400x266.jpg 400w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/14-Julien-Schillaci-derni\u00e8re-main-au-plat-de-saumon-768x510.jpg 768w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/14-Julien-Schillaci-derni\u00e8re-main-au-plat-de-saumon-828x550.jpg 828w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/metropole\/15-parc-des-eaux-vives-saumon-bio-et-gauffre-de-pomme-de-terre\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"598\" src=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/15-Parc-des-Eaux-Vives-Saumon-Bio-et-Gauffre-de-pomme-de-terre.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"Parc des Eaux Vives Saumon Bio et Gauffre de pomme de terre\" srcset=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/15-Parc-des-Eaux-Vives-Saumon-Bio-et-Gauffre-de-pomme-de-terre.jpg 900w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/15-Parc-des-Eaux-Vives-Saumon-Bio-et-Gauffre-de-pomme-de-terre-400x266.jpg 400w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/15-Parc-des-Eaux-Vives-Saumon-Bio-et-Gauffre-de-pomme-de-terre-768x510.jpg 768w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/15-Parc-des-Eaux-Vives-Saumon-Bio-et-Gauffre-de-pomme-de-terre-828x550.jpg 828w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Depuis novembre 2016, le Parc des Eaux-Vives s\u2019enorgueillit du label Gen\u00e8ve R\u00e9gion &#8211; Terre Avenir (GRTA) et Ambassadeur du Terroir Genevois, d\u00e9nominations cr\u00e9\u00e9es en 2004 par l\u2019Etat de Gen\u00e8ve pour garantir les produits de qualit\u00e9 et rassembler dans un m\u00eame \u00e9lan les acteurs de toutes les fili\u00e8res agricoles, maraich\u00e8res, viticoles, arboricoles\u2026 Accompagnant les \u00e9tapes de transformation des produits agricoles locaux, Julien Schillaci et sa brigade font leurs achats au fil des saisons, par coups de c\u0153ur et dans la convivialit\u00e9 de rapports humains o\u00f9 la confiance et la complicit\u00e9 font toute la diff\u00e9rence\u2026 Du champ, des vignes ou du lac \u00e0 l\u2019assiette ! Dans son \u00e9dition 2017, le Guide Michelin Suisse a d\u00e9cern\u00e9 la distinction Assiette Michelin au Restaurant-H\u00f4tel du Parc des Eaux-Vives. A suivre ! G.A.-D.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Symphonie gourmande<br \/>\nL\u2019H\u00f4tel M\u00e9tropole Gen\u00e8ve et le Restaurant-H\u00f4tel du Parc des Eaux-Vives<br \/>\nChantres du terroir genevois<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1183,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,7,5],"tags":[138,137],"class_list":["post-1166","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomie","category-hotellerie","category-life-art-de-vivre","tag-julien-schillaci","tag-metropole"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1166","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1166"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1166\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19282,"href":"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1166\/revisions\/19282"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1183"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1166"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1166"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1166"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}