{"id":20295,"date":"2023-02-13T16:24:26","date_gmt":"2023-02-13T15:24:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/?p=20295"},"modified":"2025-12-05T10:34:35","modified_gmt":"2025-12-05T09:34:35","slug":"gastronomie-et-terroir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/gastronomie-et-terroir\/","title":{"rendered":"Gastronomie et terroir"},"content":{"rendered":"<h2>D\u00e9couvrir Sarlat et la Dordogne<br \/>\n<em>Le P\u00e9rigord Noir c\u00e9l\u00e8bre la truffe<\/em><\/h2>\n<p><strong>C\u2019est au foisonnement dense des for\u00eats de ch\u00eanes \u00e0 l\u2019\u00e9corce sombre que le <em>P\u00e9rigord Noir<\/em> doit son nom. En cette r\u00e9gion b\u00e9nie des dieux o\u00f9 les heures glorieuses de l\u2019Histoire t\u00e9moignent des exploits d\u2019un riche pass\u00e9, un art de vivre unique s\u2019est impos\u00e9 attirant ici chaque ann\u00e9e plus de 2 millions de visiteurs\u2026 Au rythme des saisons, des \u00e9v\u00e9nements festifs et culturels s\u2019y suivent avec, en premier, accueillie d\u00e8s janvier en la capitale Sarlat, l\u2019\u00e9blouissante F\u00eate de la Truffe\u2026 Regards.<\/strong><\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-20295 gallery-columns-3 gallery-size-large'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/1.-Temoignages-des-temps-anciens-Sarlat-preserve-ses-edifices-medievaux-c-GAD.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/1.-Temoignages-des-temps-anciens-Sarlat-preserve-ses-edifices-medievaux-c-GAD.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"T\u00e9moignages des temps anciens Sarlat pr\u00e9serve ses \u00e9difices m\u00e9di\u00e9vaux (c) GAD\" srcset=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/1.-Temoignages-des-temps-anciens-Sarlat-preserve-ses-edifices-medievaux-c-GAD.jpg 900w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/1.-Temoignages-des-temps-anciens-Sarlat-preserve-ses-edifices-medievaux-c-GAD-400x267.jpg 400w, 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l&#039;histoire d&#039;un village au pass\u00e9 m\u00e9di\u00e9val (c) GAD\" srcset=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/2.-Entre-ruelles-et-dedales-les-vestiges-de-lHistoire-dun-Village-au-passe-medieval-c-GAD.jpg 900w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/2.-Entre-ruelles-et-dedales-les-vestiges-de-lHistoire-dun-Village-au-passe-medieval-c-GAD-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/2.-Entre-ruelles-et-dedales-les-vestiges-de-lHistoire-dun-Village-au-passe-medieval-c-GAD-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/2.-Entre-ruelles-et-dedales-les-vestiges-de-lHistoire-dun-Village-au-passe-medieval-c-GAD-825x550.jpg 825w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/3.-Sarlat-et-ses-maisons-precieusement-entretenues-et-renovees-toujours-habitees-c-GAD.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/3.-Sarlat-et-ses-maisons-precieusement-entretenues-et-renovees-toujours-habitees-c-GAD.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Sarlat et ses maisons pr\u00e9cieusement entretenues et r\u00e9nov\u00e9es toujours habit\u00e9es (c) GAD\" srcset=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/3.-Sarlat-et-ses-maisons-precieusement-entretenues-et-renovees-toujours-habitees-c-GAD.jpg 900w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/3.-Sarlat-et-ses-maisons-precieusement-entretenues-et-renovees-toujours-habitees-c-GAD-400x267.jpg 400w, 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L\u00e9gendaire et rare, c\u00e9l\u00e9br\u00e9e par les plus fins gourmets, la truffe est une vari\u00e9t\u00e9 de champignon naissant dans les sous-sols frais et humides. Une alchimie particuli\u00e8re, un accident de la nature d\u00e9veloppe un myc\u00e9lium croissant sur les racines des arbres pr\u00e9dispos\u00e9s et, plus g\u00e9n\u00e9ralement, les ch\u00eanes ou noisetiers\u2026 A maturit\u00e9, la truffe exhale une senteur intense aux ar\u00f4mes \u00e9voquant des \u00e9pices, le foin ou un aromate ! Et, ces saveurs \u00e2cres, toast\u00e9es ou aill\u00e9es\u2026 Divine \u00e0 go\u00fbter en condiment cru, coup\u00e9e en lamelles tr\u00e8s fines sur des plats simples et peu assaisonn\u00e9s ! La grande cuisine en raffole.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-2 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-20295 gallery-columns-3 gallery-size-large'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/4.-A-loccasion-de-la-Fete-de-la-Truffe-places-et-les-cafes-se-remplissent-dans-une-joyeuse-animation-c-GAD.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"600\" 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href='https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/6.-Meme-avec-une-temperature-frileuse-le-public-ne-boude-pas-le-plaisir-de-rester-en-plein-air-c-GAD.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/6.-Meme-avec-une-temperature-frileuse-le-public-ne-boude-pas-le-plaisir-de-rester-en-plein-air-c-GAD.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"M\u00eame avec une temp\u00e9rature frileuse, le public ne boude pas le plaisir de rester en plein air (c) GAD\" srcset=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/6.-Meme-avec-une-temperature-frileuse-le-public-ne-boude-pas-le-plaisir-de-rester-en-plein-air-c-GAD.jpg 900w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/6.-Meme-avec-une-temperature-frileuse-le-public-ne-boude-pas-le-plaisir-de-rester-en-plein-air-c-GAD-400x267.jpg 400w, 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Des animations organis\u00e9es en collaboration avec le groupement des trufficulteurs p\u00e9rigourdins, coupl\u00e9es autour des vente et d\u00e9gustation de la truffe, avec des ateliers de familiarisation et des courses de cavage proposent ici des stages de cuisines. Avec l\u2019assistance de chefs r\u00e9gionaux, au fil des ans, ils ont essaim\u00e9 avec succ\u00e8s en des rencontres gourmandes et conviviales \u00e0 ne pas rater ! Attirant un public d\u2019amateurs, le foie gras, cette autre grande sp\u00e9cialit\u00e9 locale se savourant entre autres, sous forme de <em>Croustous<\/em>, plus connus comme les tr\u00e8s populaires tapas p\u00e9rigourdins, s\u2019inscrit dans une r\u00e9ussite qui, de son c\u00f4t\u00e9, ne se d\u00e9ment pas !<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-3 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-3' class='gallery galleryid-20295 gallery-columns-3 gallery-size-large'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/7.-Complicite-maitre-et-chien-les-demonstrations-de-cavage-de-truffes-sont-assidument-suivis-durant-la-Fete-c-GAD.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/7.-Complicite-maitre-et-chien-les-demonstrations-de-cavage-de-truffes-sont-assidument-suivis-durant-la-Fete-c-GAD.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Complicit\u00e9 maitre et chien, les d\u00e9monstrations de cavage de truffes sont assidument suivies durant la F\u00eate (c) GAD\" srcset=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/7.-Complicite-maitre-et-chien-les-demonstrations-de-cavage-de-truffes-sont-assidument-suivis-durant-la-Fete-c-GAD.jpg 900w, 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https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/8.-rRare-et-myterieuse-poussant-sur-les-racines-du-chene-a-lombre-des-replis-de-la-terre.-la-truffe-dans-toute-sa-splendeur-c-OT-Sarlat-Comimages.-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/8.-rRare-et-myterieuse-poussant-sur-les-racines-du-chene-a-lombre-des-replis-de-la-terre.-la-truffe-dans-toute-sa-splendeur-c-OT-Sarlat-Comimages.-825x550.jpg 825w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/9.-Le-foie-gras-doie-est-une-autre-specialite-phare-du-Perigord-Noir-c-OT-Sarla-Comimages.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/9.-Le-foie-gras-doie-est-une-autre-specialite-phare-du-Perigord-Noir-c-OT-Sarla-Comimages.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Le foie gras d&#039;oie est une autre sp\u00e9cialit\u00e9 phare du P\u00e9rigord Noir (c) OT Sarlat Comimages\" srcset=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/9.-Le-foie-gras-doie-est-une-autre-specialite-phare-du-Perigord-Noir-c-OT-Sarla-Comimages.jpg 900w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/9.-Le-foie-gras-doie-est-une-autre-specialite-phare-du-Perigord-Noir-c-OT-Sarla-Comimages-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/9.-Le-foie-gras-doie-est-une-autre-specialite-phare-du-Perigord-Noir-c-OT-Sarla-Comimages-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/9.-Le-foie-gras-doie-est-une-autre-specialite-phare-du-Perigord-Noir-c-OT-Sarla-Comimages-825x550.jpg 825w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>La F\u00eate de la Truffe ne s\u2019arr\u00eate pas l\u00e0 ! Point n\u00e9vralgique de l\u2019\u00e9v\u00e9nement, gourmets et gourmands se pressent tout au long de la semaine de manifestation autour de la place de La Libert\u00e9 afin de go\u00fbter l\u00e0 aux plats servis avec les productions en provenance de la r\u00e9gion. Ils permettent au public de d\u00e9couvrir ces accords mets et vins dans la plus pure tradition p\u00e9rigourdine. Dans un tout autre registre, un concours de cuisine, le <em>Troph\u00e9e Jean Rougi\u00e9<\/em> se tient ici, depuis 13 ans en m\u00eame temps que de la F\u00eate de la Truffe. Conjointement cr\u00e9\u00e9e avec la ville de Sarlat, les Maisons<em> Rougi\u00e9<\/em> et <em>P\u00e9beyre<\/em>, la comp\u00e9tition reste ouverte sur s\u00e9lection, aux \u00e9l\u00e8ves \u2013 de 18 \u00e0 25 ans \u2013 inscrits, entre autres, en Terminale Bac, Brevet professionnel, Bachelor cuisine ou Management des arts culinaires\u2026 Les candidats, 8 finalistes devant r\u00e9aliser un double exercice, une recette froide de foie gras accompagn\u00e9e de truffes noires du P\u00e9rigord et un plat chaud \u00e0 d\u00e9couvrir, seulement 10 minutes avant l\u2019\u00e9preuve !<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-4 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-4' class='gallery galleryid-20295 gallery-columns-3 gallery-size-large'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/10.-Vue-generale-sur-la-scene-du-Centre-Culturel-de-Sarlat-accueillant-le-ConcoursJean-Rougie-et-les-les-cusiniers-en-action-c-GAD.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/10.-Vue-generale-sur-la-scene-du-Centre-Culturel-de-Sarlat-accueillant-le-ConcoursJean-Rougie-et-les-les-cusiniers-en-action-c-GAD.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Vue g\u00e9n\u00e9rale sur la sc\u00e8ne du Centre Culturel de Sarlat accueillant le concours Jean Rougi\u00e9 et les cuisiniers en action (c) GAD\" srcset=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/10.-Vue-generale-sur-la-scene-du-Centre-Culturel-de-Sarlat-accueillant-le-ConcoursJean-Rougie-et-les-les-cusiniers-en-action-c-GAD.jpg 900w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/10.-Vue-generale-sur-la-scene-du-Centre-Culturel-de-Sarlat-accueillant-le-ConcoursJean-Rougie-et-les-les-cusiniers-en-action-c-GAD-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/10.-Vue-generale-sur-la-scene-du-Centre-Culturel-de-Sarlat-accueillant-le-ConcoursJean-Rougie-et-les-les-cusiniers-en-action-c-GAD-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/10.-Vue-generale-sur-la-scene-du-Centre-Culturel-de-Sarlat-accueillant-le-ConcoursJean-Rougie-et-les-les-cusiniers-en-action-c-GAD-825x550.jpg 825w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/11.-Les-vainqueurs-Yassine-Tahri-et-son-pmaitre-Damien-Thurin-remportant-le-Trophee-Jean-Rougie-2023-Sarlat-c-OT-Sarlat.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/11.-Les-vainqueurs-Yassine-Tahri-et-son-pmaitre-Damien-Thurin-remportant-le-Trophee-Jean-Rougie-2023-Sarlat-c-OT-Sarlat.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Les vainqueurs Yassine Tahri et son ma\u00eetre Damien Thurin remportant le Troph\u00e9e Jean Rougi\u00e9 2023 Sarlat, (c) OT Sarlat\" srcset=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/11.-Les-vainqueurs-Yassine-Tahri-et-son-pmaitre-Damien-Thurin-remportant-le-Trophee-Jean-Rougie-2023-Sarlat-c-OT-Sarlat.jpg 900w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/11.-Les-vainqueurs-Yassine-Tahri-et-son-pmaitre-Damien-Thurin-remportant-le-Trophee-Jean-Rougie-2023-Sarlat-c-OT-Sarlat-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/11.-Les-vainqueurs-Yassine-Tahri-et-son-pmaitre-Damien-Thurin-remportant-le-Trophee-Jean-Rougie-2023-Sarlat-c-OT-Sarlat-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/11.-Les-vainqueurs-Yassine-Tahri-et-son-pmaitre-Damien-Thurin-remportant-le-Trophee-Jean-Rougie-2023-Sarlat-c-OT-Sarlat-825x550.jpg 825w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/12.-La-grande-liesse-accompagnant-les-resultats-devoies-a-loccasion-du-Concours-2023-c-OT-Sarlat-Comimages.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/12.-La-grande-liesse-accompagnant-les-resultats-devoies-a-loccasion-du-Concours-2023-c-OT-Sarlat-Comimages.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"La grande liesse accompagnant les r\u00e9sultats d\u00e9voi\u00e9s \u00e0 l&#039;occasion du Concours 2023 (c) OT Sarlat Comimages\" srcset=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/12.-La-grande-liesse-accompagnant-les-resultats-devoies-a-loccasion-du-Concours-2023-c-OT-Sarlat-Comimages.jpg 900w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/12.-La-grande-liesse-accompagnant-les-resultats-devoies-a-loccasion-du-Concours-2023-c-OT-Sarlat-Comimages-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/12.-La-grande-liesse-accompagnant-les-resultats-devoies-a-loccasion-du-Concours-2023-c-OT-Sarlat-Comimages-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/12.-La-grande-liesse-accompagnant-les-resultats-devoies-a-loccasion-du-Concours-2023-c-OT-Sarlat-Comimages-825x550.jpg 825w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>C\u2019est en pr\u00e9sence de grands chefs \u00e9toil\u00e9s pr\u00e9sid\u00e9s par <em>Christophe Bacqui\u00e9<\/em> 3* Michelin Chef au <em>Restaurant H\u00f4tel &amp; Spa du Castellet<\/em> que les laur\u00e9ats se sont vus attribuer leurs distinctions. Apr\u00e8s s\u2019\u00eatre investis toute une matin\u00e9e au Centre Culturel de la ville sur une sc\u00e8ne transform\u00e9e en cuisine, r\u00e9am\u00e9nag\u00e9e en box par team d\u2019intervenants, le moment tr\u00e8s attendu rempli d\u2019\u00e9motion, de stress et d\u2019espoir est arriv\u00e9. Dans la salle, comme en coulisse, le public tr\u00e9pignait d\u2019impatience. Le <em>1er Prix Jean Rougi\u00e9 2023<\/em> est all\u00e9 \u00e0 Yassine Tahri, Bachelor en Art culinaire \u00e0 Bordeaux, \u00e0 l\u2019Ecole Ferrandi Paris, aid\u00e9 par son professeur Damien Thurin. Techniques de cuisson et modernisme ont \u00e9t\u00e9 les points forts d\u00e9partageant, entre autres, les candidats, reconnus tous unanimement pour leur excellent niveau\u2026. Un grand moment de performance et de solidarit\u00e9 !<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-5 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-5 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-5 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-5 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-5' class='gallery galleryid-20295 gallery-columns-3 gallery-size-large'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/13.-Le-Chateau-de-Beynac-ou-sest-tenue-le-diner-inaugural-de-la-fete-de-la-Truffe-2023-c-GAD.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/13.-Le-Chateau-de-Beynac-ou-sest-tenue-le-diner-inaugural-de-la-fete-de-la-Truffe-2023-c-GAD.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Le Ch\u00e2teau de Beynac o\u00f9 s&#039;est tenue le diner inaugural de la f\u00eate de la Truffe 2023 (c) GAD\" srcset=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/13.-Le-Chateau-de-Beynac-ou-sest-tenue-le-diner-inaugural-de-la-fete-de-la-Truffe-2023-c-GAD.jpg 900w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/13.-Le-Chateau-de-Beynac-ou-sest-tenue-le-diner-inaugural-de-la-fete-de-la-Truffe-2023-c-GAD-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/13.-Le-Chateau-de-Beynac-ou-sest-tenue-le-diner-inaugural-de-la-fete-de-la-Truffe-2023-c-GAD-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/13.-Le-Chateau-de-Beynac-ou-sest-tenue-le-diner-inaugural-de-la-fete-de-la-Truffe-2023-c-GAD-825x550.jpg 825w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/14.-Centre-International-de-lArt-parietal-dans-un-but-de-preservation-les-Grottes-de-Lascaux-4-sont-une-replique-a-lidentique-revolutionnant-la-presentation-des-peintures-c-GAD.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/14.-Centre-International-de-lArt-parietal-dans-un-but-de-preservation-les-Grottes-de-Lascaux-4-sont-une-replique-a-lidentique-revolutionnant-la-presentation-des-peintures-c-GAD.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Centre International de l&#039;Art pari\u00e9tal, dans un but de pr\u00e9servation, les Grottes de Lascaux (4) sont une r\u00e9plique \u00e0 l&#039;identique r\u00e9volutionnant la pr\u00e9sentation des peintures (c) GAD\" srcset=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/14.-Centre-International-de-lArt-parietal-dans-un-but-de-preservation-les-Grottes-de-Lascaux-4-sont-une-replique-a-lidentique-revolutionnant-la-presentation-des-peintures-c-GAD.jpg 900w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/14.-Centre-International-de-lArt-parietal-dans-un-but-de-preservation-les-Grottes-de-Lascaux-4-sont-une-replique-a-lidentique-revolutionnant-la-presentation-des-peintures-c-GAD-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/14.-Centre-International-de-lArt-parietal-dans-un-but-de-preservation-les-Grottes-de-Lascaux-4-sont-une-replique-a-lidentique-revolutionnant-la-presentation-des-peintures-c-GAD-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/14.-Centre-International-de-lArt-parietal-dans-un-but-de-preservation-les-Grottes-de-Lascaux-4-sont-une-replique-a-lidentique-revolutionnant-la-presentation-des-peintures-c-GAD-825x550.jpg 825w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/15.-Mise-en-scene-des-Grottes-de-Lascaux-presentant-les-peintures-dans-leur-ensemble-c-GAD.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/15.-Mise-en-scene-des-Grottes-de-Lascaux-presentant-les-peintures-dans-leur-ensemble-c-GAD.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Mise en sc\u00e8ne des Grottes de Lascaux pr\u00e9sentant les peintures dans leur ensemble (c) GAD\" srcset=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/15.-Mise-en-scene-des-Grottes-de-Lascaux-presentant-les-peintures-dans-leur-ensemble-c-GAD.jpg 900w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/15.-Mise-en-scene-des-Grottes-de-Lascaux-presentant-les-peintures-dans-leur-ensemble-c-GAD-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/15.-Mise-en-scene-des-Grottes-de-Lascaux-presentant-les-peintures-dans-leur-ensemble-c-GAD-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/15.-Mise-en-scene-des-Grottes-de-Lascaux-presentant-les-peintures-dans-leur-ensemble-c-GAD-825x550.jpg 825w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Si la gastronomie et la truffe sont les stars de ce premier \u00e9v\u00e9nement c\u00e9l\u00e9br\u00e9 par le <em>P\u00e9rigord Noir<\/em> et Sarlat en 2023, la r\u00e9gion offre sur toute l\u2019ann\u00e9e une multitude d\u2019attractions, d\u2019animations et de rendez-vous culturels et historiques. A l\u2019occasion de la F\u00eate de la Truffe, des visites guid\u00e9es ont permis de d\u00e9couvrir une ville m\u00e9di\u00e9vale sauvegard\u00e9e dans toute sa splendeur. Sarlat d\u00e9tient en effet, le record europ\u00e9en pour le nombre de monuments historiques class\u00e9s \u00e0 l\u2019inventaire national fran\u00e7ais. L\u2019une des plus authentiques forteresses du P\u00e9rigord, datant du XIIe si\u00e8cle, le <em>Ch\u00e2teau de Beynac<\/em> a accueilli le d\u00eener d\u2019ouverture de la F\u00eate de la Truffe. Le plus embl\u00e9matique fort m\u00e9di\u00e9val fran\u00e7ais pour lancer cette exceptionnelle rencontre\u2026 c\u2019est une plong\u00e9e dans 1000 ans d\u2019Histoire ! Encore plus embl\u00e9matique par rapport \u00e0 l\u2019\u00e9poque, la visite des pr\u00e9historiques <em>Grottes de Lascaux<\/em>, un incontournable tr\u00e9sor du P\u00e9rigord. A ne pas manquer.<\/p>\n<h6><span style=\"color: #800080;\"><strong><em>Prochain \u00e9v\u00e9nement en 2023 : <\/em><\/strong><\/span><\/h6>\n<h6><span style=\"color: #800080;\"><strong><em>Mars \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Sarlat en P\u00e9rigord Fest\u2019Oie<\/em><\/strong><\/span><\/h6>\n<h6><em><span style=\"color: #800080;\"><strong>Avril \u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Chasse aux \u0153ufs de P\u00e2ques<\/strong><\/span><\/em><\/h6>\n<h6><em><span style=\"color: #800080;\"><strong>Mai\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0 Journ\u00e9es du Terroir<\/strong><\/span><\/em><\/h6>\n<h6><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gastronomie et terroir<br \/>\nD\u00e9couvrir Sarlat et la Dordogne<br \/>\nLe P\u00e9rigord Noir c\u00e9l\u00e8bre la truffe<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":20312,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17,4,145],"tags":[1616,1618,1615,1614,1617],"class_list":["post-20295","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-decouvertes","category-events","category-infos-news","tag-dordogne","tag-pebeyre","tag-perigord-noir","tag-sarlat-la-caneda","tag-trophee-jean-rougie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20295","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20295"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20295\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26344,"href":"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20295\/revisions\/26344"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20312"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20295"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20295"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20295"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}