{"id":8699,"date":"2017-02-21T12:01:47","date_gmt":"2017-02-21T11:01:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/?p=8699"},"modified":"2021-12-01T18:39:53","modified_gmt":"2021-12-01T17:39:53","slug":"the-best-of-the-west","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/the-best-of-the-west\/","title":{"rendered":"The Best of the West"},"content":{"rendered":"<h2>10 Chefs am\u00e9ricains invit\u00e9s<br \/>\nAu St. Moritz Gourmet Festival<\/h2>\n<p><strong>Les feux des projecteurs se sont \u00e9teints sur le fabuleux rod\u00e9o gastronomique <em>Discover the Best of the West<\/em> du Gourmet Festival \u00e0 St. Moritz. A l\u2019occasion de l\u2019\u00e9blouissante rencontre entre 10 chefs \u00e9toil\u00e9s issus de la s\u00e9lection culinaire am\u00e9ricaine invit\u00e9s par les grands Chefs des palaces partenaires de l\u2019\u00e9v\u00e9nement, l\u2019Engadine vient de vivre un feu d\u2019artifices gourmet et gourmand enchantant 4 300 invit\u00e9s passionn\u00e9s de haute cuisine. <span style=\"color: #993366;\"><em>(Suite de Western \u00e0 St. Moritz)<\/em><\/span><\/strong><\/p>\n<p><strong>Only the best<\/strong><\/p>\n<p>Honneur \u00e0 l\u2019enfant du pays, le Suisse Daniel Humm qui collectionne aux USA les titres et les distinctions ! Si Humm est c\u00e9l\u00e8bre avec trois \u00e9toiles au Michelin, le plus distingu\u00e9 des Chefs \u0153uvrant en Am\u00e9rique d\u00e9tient une reconnaissance internationale et continue de se positionner depuis 2012 \u00e0 la 3e place sur la liste des<em> 50 Meilleurs Restaurants du Monde !<\/em> Perfectionniste et empreint de simplicit\u00e9, chantre de la haute cuisine fran\u00e7aise, le grand Chef reste classique et attach\u00e9 aux produits r\u00e9gionaux provenant d\u2019une ferme proche de New York.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-8699 gallery-columns-2 gallery-size-full'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/1.-Best-of-the-West-les-Chefs-invit\u00e9s-ravis-de-leur-exp\u00e9rience.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/1.-Best-of-the-West-les-Chefs-invit\u00e9s-ravis-de-leur-exp\u00e9rience.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"Best of the West, les Chefs invit\u00e9s ravis de leur exp\u00e9rience\" srcset=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/1.-Best-of-the-West-les-Chefs-invit\u00e9s-ravis-de-leur-exp\u00e9rience.jpg 900w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/1.-Best-of-the-West-les-Chefs-invit\u00e9s-ravis-de-leur-exp\u00e9rience-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/1.-Best-of-the-West-les-Chefs-invit\u00e9s-ravis-de-leur-exp\u00e9rience-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/1.-Best-of-the-West-les-Chefs-invit\u00e9s-ravis-de-leur-exp\u00e9rience-825x550.jpg 825w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/2.-S\u00e9quence-pr\u00e9paration-grande-soir\u00e9e-douverture.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/2.-S\u00e9quence-pr\u00e9paration-grande-soir\u00e9e-douverture.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"S\u00e9quence pr\u00e9paration grande soir\u00e9e d&#039;ouverture\" srcset=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/2.-S\u00e9quence-pr\u00e9paration-grande-soir\u00e9e-douverture.jpg 900w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/2.-S\u00e9quence-pr\u00e9paration-grande-soir\u00e9e-douverture-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/2.-S\u00e9quence-pr\u00e9paration-grande-soir\u00e9e-douverture-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/2.-S\u00e9quence-pr\u00e9paration-grande-soir\u00e9e-douverture-825x550.jpg 825w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Son empire gastronomique s\u2019\u00e9tend aujourd\u2019hui \u00e0 plusieurs restaurants \u00e0 New York et, notamment, au tr\u00e8s c\u00e9l\u00e8bre NoMad qui se double d\u2019un h\u00f4tel du m\u00eame nom et dont le Chef ex\u00e9cutif, James Kent, <em>distingu\u00e9 Meilleur Chef 2016 de NYC<\/em> s\u2019est retrouv\u00e9 \u00e9galement \u00e0 St. Moritz pour l\u2019occasion! Avec une <em>Etoile Michelin<\/em> et un <em>Bocuse d\u2019Or<\/em> en 2010 \u00e0 son palmar\u00e8s, le chef du NoMad et Daniel Humm n\u2019ont pas manqu\u00e9 de r\u00e9colter louanges et distinctions \u00e0 St Moritz ! Un deuxi\u00e8me H\u00f4tel NoMad est \u00e0 l\u2019ordre du jour \u00e0 Los Angeles.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-2 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-8699 gallery-columns-2 gallery-size-full'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/11.-Pr\u00e9paration-de-la-grande-soir\u00e9e-Fascination-Champagne.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/11.-Pr\u00e9paration-de-la-grande-soir\u00e9e-Fascination-Champagne.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"Pr\u00e9paration de la grande soir\u00e9e Fascination Champagne\" srcset=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/11.-Pr\u00e9paration-de-la-grande-soir\u00e9e-Fascination-Champagne.jpg 900w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/11.-Pr\u00e9paration-de-la-grande-soir\u00e9e-Fascination-Champagne-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/11.-Pr\u00e9paration-de-la-grande-soir\u00e9e-Fascination-Champagne-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/11.-Pr\u00e9paration-de-la-grande-soir\u00e9e-Fascination-Champagne-825x550.jpg 825w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/10.-D\u00e9guster-les-plats-en-cuisine-la-formule-attire-les-gourmets.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/10.-D\u00e9guster-les-plats-en-cuisine-la-formule-attire-les-gourmets.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"D\u00e9guster les plats en cuisine, la formule attire les gourmets\" srcset=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/10.-D\u00e9guster-les-plats-en-cuisine-la-formule-attire-les-gourmets.jpg 900w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/10.-D\u00e9guster-les-plats-en-cuisine-la-formule-attire-les-gourmets-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/10.-D\u00e9guster-les-plats-en-cuisine-la-formule-attire-les-gourmets-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/10.-D\u00e9guster-les-plats-en-cuisine-la-formule-attire-les-gourmets-825x550.jpg 825w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p><strong>Traditionnelle et familiale<\/strong><\/p>\n<p>A Dallas o\u00f9 il vit, Dean Kearing est, de son c\u00f4t\u00e9, une l\u00e9gende : le p\u00e8re de la cuisine du Sud-Ouest am\u00e9ricain. Auteur de la <em>Bible culinaire du Texas<\/em>, \u00e0 partir d\u2019une simple tradition familiale, le Chef a imagin\u00e9 une table sophistiqu\u00e9e inspir\u00e9e de saveurs authentiques fortes et color\u00e9es \u2013 \u00ab <em>Comme le Texas, vaste et intense !<\/em> \u00bb \u2013 confie-t-il. Inventif, audacieux, jouant les ar\u00f4mes insolites, il se sert d\u2019influences mexicaines et ose tous les accords.<\/p>\n<p>Si <em>l\u2019Institut Culinaire des \u00c9tats Unis<\/em> lui a d\u00e9cern\u00e9 le titre de <em>Pionnier de la Cuisine am\u00e9ricaine 2016,<\/em> depuis de nombreuses ann\u00e9es, il collectionne aussi les <em>Prix des Meilleurs Restaurants d\u2019H\u00f4tel<\/em> et celui du <em>Restaurant de l\u2019Ann\u00e9e du Sud-Ouest<\/em>. En toute modestie ! Distingu\u00e9 \u00e9galement au chapitre de la cuisine familiale am\u00e9ricaine, Ron Silver &#8211; pr\u00e9sent \u00e0 St Moritz &#8211; est, de son c\u00f4t\u00e9, inscrit sur la <em>New<\/em> <em>Yorker\u2019s Top Ten List<\/em> pour ses mets d\u2019exception et l\u2019ambiance chaleureuse de son restaurant Bubby\u2019s devant lequel les files d\u2019attente, comme le succ\u00e8s, ne sauraient tarir.<\/p>\n<p><strong>Des go\u00fbts venus d\u2019ailleurs<\/strong><\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-3 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-3' class='gallery galleryid-8699 gallery-columns-3 gallery-size-full'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/9.-Joker-Ambiance-color\u00e9e-pour-un-Gourmet-Safari-saveurs.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/9.-Joker-Ambiance-color\u00e9e-pour-un-Gourmet-Safari-saveurs.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"Ambiance color\u00e9e pour un Gourmet Safari saveur\" srcset=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/9.-Joker-Ambiance-color\u00e9e-pour-un-Gourmet-Safari-saveurs.jpg 900w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/9.-Joker-Ambiance-color\u00e9e-pour-un-Gourmet-Safari-saveurs-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/9.-Joker-Ambiance-color\u00e9e-pour-un-Gourmet-Safari-saveurs-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/9.-Joker-Ambiance-color\u00e9e-pour-un-Gourmet-Safari-saveurs-825x550.jpg 825w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/5.-Plaisirs-\u00e0-d\u00e9couvrir-lors-de-la-soir\u00e9e-daccueil-du-Festival.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/5.-Plaisirs-\u00e0-d\u00e9couvrir-lors-de-la-soir\u00e9e-daccueil-du-Festival.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"Plaisirs \u00e0 d\u00e9couvrir lors de la soir\u00e9e d&#039;accueil du Festival\" srcset=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/5.-Plaisirs-\u00e0-d\u00e9couvrir-lors-de-la-soir\u00e9e-daccueil-du-Festival.jpg 900w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/5.-Plaisirs-\u00e0-d\u00e9couvrir-lors-de-la-soir\u00e9e-daccueil-du-Festival-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/5.-Plaisirs-\u00e0-d\u00e9couvrir-lors-de-la-soir\u00e9e-daccueil-du-Festival-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/5.-Plaisirs-\u00e0-d\u00e9couvrir-lors-de-la-soir\u00e9e-daccueil-du-Festival-825x550.jpg 825w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/6.-Lh\u00f4tel-Giardino-Mountain-pr\u00e9paratifs-pour-le-Gourmet-Safari.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/6.-Lh\u00f4tel-Giardino-Mountain-pr\u00e9paratifs-pour-le-Gourmet-Safari.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"L&#039;h\u00f4tel Giardino Mountain pr\u00e9paratifs pour le Gourmet Safari\" srcset=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/6.-Lh\u00f4tel-Giardino-Mountain-pr\u00e9paratifs-pour-le-Gourmet-Safari.jpg 900w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/6.-Lh\u00f4tel-Giardino-Mountain-pr\u00e9paratifs-pour-le-Gourmet-Safari-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/6.-Lh\u00f4tel-Giardino-Mountain-pr\u00e9paratifs-pour-le-Gourmet-Safari-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/6.-Lh\u00f4tel-Giardino-Mountain-pr\u00e9paratifs-pour-le-Gourmet-Safari-825x550.jpg 825w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Le titre de <em>Meilleur Restaurant du Monde 2016<\/em> ainsi que <em>N\u00b01 Top New York Restaurant 2015<\/em> par le New York Times, reviennent \u00e0 Enrique Olvera et son Restaurant Cosme. Ce chef originaire de Mexico City fait merveille \u00e0 New York o\u00f9 il s\u00e9duit une ville cosmopolite, tr\u00e9pidante et avide de surprises en exploitant avec g\u00e9nie ses influences et inspirations mexicaines\u2026 Lors de ce dernier Gourmet Festival, c\u2019est en compagnie du Chef Fabrizio Piantanida du Grand Hotel Kronenhof \u00e0 Pontresina qu\u2019Enrique Olvera a enchant\u00e9 les fins gourmets..<\/p>\n<p>Egalement influenc\u00e9 par sa culture et toutes les saveurs qui pourraient donner \u00e0 sa cuisine une note exotique, Kim Canteenwalla a la r\u00e9putation de cr\u00e9er des plats uniques. N\u00e9 au Pakistan, \u00e9lev\u00e9 au Canada, avec son v\u00e9cu et les cuisines du monde qu\u2019il a fr\u00e9quent\u00e9es, le Chef a d\u00e9velopp\u00e9 un talent particulier lui permettant de jouer une partition culinaire originale et personnelle. Si Las Vegas lui doit ses titres de noblesse culinaire et sa notori\u00e9t\u00e9 de grande table, Kim Canteenwalla, d\u00e9tenteur de quatre restaurants est aussi consultant gastronomique international.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-4 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-4' class='gallery galleryid-8699 gallery-columns-2 gallery-size-full'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/7.-Safari-avec-Dean-Fearing-Chef-invit\u00e9-au-Giardino-Mountain-Hotel.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/7.-Safari-avec-Dean-Fearing-Chef-invit\u00e9-au-Giardino-Mountain-Hotel.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"Safari avec Dean Fearing Chef invit\u00e9 au Giardino Mountain Hotel\" srcset=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/7.-Safari-avec-Dean-Fearing-Chef-invit\u00e9-au-Giardino-Mountain-Hotel.jpg 900w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/7.-Safari-avec-Dean-Fearing-Chef-invit\u00e9-au-Giardino-Mountain-Hotel-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/7.-Safari-avec-Dean-Fearing-Chef-invit\u00e9-au-Giardino-Mountain-Hotel-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/7.-Safari-avec-Dean-Fearing-Chef-invit\u00e9-au-Giardino-Mountain-Hotel-825x550.jpg 825w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/8.-Chef-Dennis-Brunner-H\u00f4tel-Waldhaus-Sils-Maria-et-Rick-Moonen-nomin\u00e9-Best-Chef-West-2016.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/8.-Chef-Dennis-Brunner-H\u00f4tel-Waldhaus-Sils-Maria-et-Rick-Moonen-nomin\u00e9-Best-Chef-West-2016.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"Chef Dennis Brunner H\u00f4tel Waldhaus Sils Maria et Rick Moonen nomin\u00e9 Best Chef West 2016\" srcset=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/8.-Chef-Dennis-Brunner-H\u00f4tel-Waldhaus-Sils-Maria-et-Rick-Moonen-nomin\u00e9-Best-Chef-West-2016.jpg 900w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/8.-Chef-Dennis-Brunner-H\u00f4tel-Waldhaus-Sils-Maria-et-Rick-Moonen-nomin\u00e9-Best-Chef-West-2016-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/8.-Chef-Dennis-Brunner-H\u00f4tel-Waldhaus-Sils-Maria-et-Rick-Moonen-nomin\u00e9-Best-Chef-West-2016-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/8.-Chef-Dennis-Brunner-H\u00f4tel-Waldhaus-Sils-Maria-et-Rick-Moonen-nomin\u00e9-Best-Chef-West-2016-825x550.jpg 825w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Il est le benjamin du groupe et collectionne les distinctions. Dot\u00e9 d\u2019une \u00e9toile <em>Michelin, Lee Wolen<\/em> fut Chef de l\u2019Ann\u00e9e cons\u00e9cutivement en 2014 et 2015, gagnant en 2016 la <em>Culinary Master Competition<\/em> la plus haute r\u00e9compense attribu\u00e9e \u00e0 un jeune talent. Le Chef a fait du chemin depuis son exp\u00e9rience aupr\u00e8s de Ferran Adri\u00e0 (El Bulli en Espagne) et Daniel Humm qu\u2019il a retrouv\u00e9 \u00e0 St. Moritz. A Chicago, sa cuisine et ses accords particuliers sont pl\u00e9biscit\u00e9s par un public d\u2019amateurs fervents de mets de la mer.<\/p>\n<p><strong>De la ferme \u00e0 la table<\/strong><\/p>\n<p>Ce sont les personnalit\u00e9s tels Oprah Winfrey, Paul McCartney et Bill Clinton\u2026 qui ont fait la r\u00e9putation de Tal Ronnen, le <em>Meilleur Chef V\u00e9gan d\u2019Am\u00e9rique<\/em> s\u2019illustrant particuli\u00e8rement dans le cr\u00e9neau haute cuisine v\u00e9gan d\u2019inspiration m\u00e9diterran\u00e9enne. Ayant longtemps collabor\u00e9 avec le Baur au Lac \u00e0 Zurich, c\u2019est tout naturellement que le Chef s\u2019est retrouv\u00e9 \u00e0 l\u2019occasion du Gourmet Festival au Badrutt\u2019s Palace proche du c\u00e9l\u00e8bre h\u00f4tel zurichois.<\/p>\n<p>Passionn\u00e9 par sa cuisine v\u00e9g\u00e9tarienne et v\u00e9gan, Tal Ronnen transmet son savoir-faire \u00e0 l\u2019Acad\u00e9mie culinaire <em>Le Cordon Bleu<\/em> o\u00f9 il enseigne une cuisine \u00e9clair\u00e9e, savoureuse et \u00e9picurienne. Auteur du best-seller \u00ab <em>The Concious Cook<\/em> \u00bb \u00e9dit\u00e9 par le New York Times, son 2e livre de recettes paru en 2016 \u00ab <em>Crossroads<\/em> \u00bb (du nom de son restaurant \u00e0 Los Angeles) est d\u00e9j\u00e0 un succ\u00e8s ! Durant son s\u00e9jour \u00e0 St Moritz, Tal Ronnen a \u00e9t\u00e9 l\u2019h\u00f4te du Chef Michel Jost.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-5 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-5 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-5 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-5 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-5' class='gallery galleryid-8699 gallery-columns-2 gallery-size-full'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/3.-Grandiose-accueil-douverture-avec-le-Chef-Michel-Jost-du-Badrutts-Palace.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/3.-Grandiose-accueil-douverture-avec-le-Chef-Michel-Jost-du-Badrutts-Palace.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"Grandiose accueil d&#039;ouverture avec le Chef Michel Jost du Badrutt&#039;s Palace\" srcset=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/3.-Grandiose-accueil-douverture-avec-le-Chef-Michel-Jost-du-Badrutts-Palace.jpg 900w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/3.-Grandiose-accueil-douverture-avec-le-Chef-Michel-Jost-du-Badrutts-Palace-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/3.-Grandiose-accueil-douverture-avec-le-Chef-Michel-Jost-du-Badrutts-Palace-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/3.-Grandiose-accueil-douverture-avec-le-Chef-Michel-Jost-du-Badrutts-Palace-825x550.jpg 825w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Joker-Avec-Reto-Mathis-initiateur-du-Festival-les-Chefs-invit\u00e9s-et-r\u00e9sidents.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Joker-Avec-Reto-Mathis-initiateur-du-Festival-les-Chefs-invit\u00e9s-et-r\u00e9sidents.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"Avec Reto Mathis initiateur du Festival les Chefs invit\u00e9s et r\u00e9sidents\" srcset=\"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Joker-Avec-Reto-Mathis-initiateur-du-Festival-les-Chefs-invit\u00e9s-et-r\u00e9sidents.jpg 900w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Joker-Avec-Reto-Mathis-initiateur-du-Festival-les-Chefs-invit\u00e9s-et-r\u00e9sidents-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Joker-Avec-Reto-Mathis-initiateur-du-Festival-les-Chefs-invit\u00e9s-et-r\u00e9sidents-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Joker-Avec-Reto-Mathis-initiateur-du-Festival-les-Chefs-invit\u00e9s-et-r\u00e9sidents-825x550.jpg 825w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p><em>Last but not the least<\/em>, Melissa Kelly, la seule femme Chef du Gourmet Festival 2017 &#8211; \u00e9lue<em> Meilleure Chef du NordEst Am\u00e9ricain<\/em> de 1999 \u00e0 2013 &#8211; est \u2026 exploitante de ferme. \u00ab De la ferme \u00e0 la table \u00bb, en haute saison, 80% des produits utilis\u00e9s dans ses \u00e9tablissements proviennent de son domaine o\u00f9 elle cultive ses l\u00e9gumes et \u00e9l\u00e8ve, porcs, poulets, canards\u2026 Elle poss\u00e8de et dirige entre autres les restaurants <em>Primo<\/em> dans le Maine ainsi qu\u2019\u00e0 Orlando et Tucson\u2026 D\u2019une a\u00efeule italienne, M\u00e9lissa Kelly a gard\u00e9 son amour de la nature, ses influences m\u00e9diterran\u00e9ennes, une cuisine qui fleure bon le soleil. Et son sourire.<\/p>\n<p><em><strong>Pour les 25 ans du Gourmet Festival en 2018 &#8211; du 29 janvier au 2 f\u00e9vrier\u00a0 &#8211; St Moritz mitonne d\u2019ores et d\u00e9j\u00e0 une \u00e9dition anniversaire d\u2019exception\u00a0! A ne pas rater <\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>The Best of the West<br \/>\n10 Chefs am\u00e9ricains invit\u00e9s<br \/>\nAu St. Moritz Gourmet Festival <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8725,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,6,7],"tags":[586,597,590,598,592,591,594,595,596,599,600],"class_list":["post-8699","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-events","category-gastronomie","category-hotellerie","tag-badrutts-palace","tag-bmv","tag-carlton-hotel","tag-giardino-mountain-champfer-st-moritz","tag-grand-hotel-kronenhof-pontresina","tag-hotel-nira-alpina","tag-hotel-schweizerhof-st-moritz","tag-hotel-waldhaus-sils-maria","tag-kempinski-grand-hotel-des-bains","tag-kulm-hotel-st-moritz","tag-suvretta-house-st-moritz"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8699","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8699"}],"version-history":[{"count":37,"href":"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8699\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17684,"href":"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8699\/revisions\/17684"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8725"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8699"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8699"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.exclusifmag.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8699"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}